Workshop I – 08.10.25 Trüffelseminar für Profis mit Stefan Spahr

Mit dem Trüffelzüchter Stefan Spahr vom TrüffelGarten Schweiz werden wir gemeinsam die sensorische Welt der Trüffel erkunden. Nach einem theoretischen Block geht es ans Probieren. Getestet werden so ziemlich alle in der Natur wachsenden Trüffelarten – darunter auch die seltenen Winter- und ebenso raren Frühlingstrüffel, aber auch Teer- und Herbsttrüffel. Eine ungemein vielfältige und in der Profiküche noch viel zu wenig genutzte Welt.

🕘 09:00 - 13:00 Uhr

💡 Geeignet für: nur für Profis