Dinner VI - 31.10.24 Pilz-Tavolata

Diese Pop-Up-Tavolata widmet sich ausschliesslich heimischen Wild- und Zuchtpilzen die wir mit Hülsenfrüchten und auch mit Innereien kombinieren. Dabei bereiten talentierten Jungköchinnen und Jungköche spannende Rezepte zu mit wilden Pilzen wie Parasol, Blutreizker oder Hallimasch sowie mit Zuchtpilzen wie Zitronenseitling oder Igelstachelbart – um nur einige wenige Beispiele zu nennen. Dass dabei auch die eine oder andere Hülsenfrucht im Spiel ist und Pilze wie Innereien auch zu einem «Beuschel» verarbeitet werden können, wird nur eine von vielen aufregenden Überraschungen dieser vielseitigen Pilz-Tavolatas sein. Sozusagen eine herbstliche Waldmetzgete.

Im Ticket inbegriffen ist ein 4-Gänge Tavolata Menü, Wasser und Kaffee.

🕒 19.00 - 22.00 Uhr

❗ Aus konzeptionellen Gründen können wir für dieses Event keine vegetarische oder vegane Option anbieten.