Dinner IV - 25.10.24 Hülsenfrüchte-Tavolata

Unter der Regie der beiden aussergewöhnlichen Köche Hansjörg Ladurner und René Bissig von der «Scalottas» (Lenzerheide) präsentieren unsere Jungköchinnen und Jungköche spannende Schmankerl, die sie aus Hülsenfrüchten entwickelt haben. Sie zeigen, was es hier noch alles zu entdecken gibt. Ein weiteres Highlight: Ladurner und Bissig werden ihre speziellen Brote backen, die sie mit dem Mehl der Ackerbohnen des Filisurer Bio-Bauern Marcel Heinrich zubereiten.

Im Ticket inbegriffen ist ein 4-Gänge Tavolata Menü, Wasser und Kaffee.

🕒 19.00 - 22.00 Uhr

❗ Dieses Dinner ist pflanzenbasiert.