Frejas Sauerteig-Workshop: Vom Starter bis zum perfekten Laib Sarah Asseel & Elena Zheglova

In diesem vierstündigen Workshop teilen Sarah und Elena vom Freja-Team ihren Ansatz des Sauerteigbackens. Die Session umfasst alles – von der Pflege des Starters und der Planung der Fermentation bis hin zum Formen, Einschneiden und Backen. Es ist ein praxisnaher Kurs für alle, die ihren Teig wirklich verstehen möchten – und nicht einfach nur einem Rezept folgen wollen. Bei Freja ist Backen ein langsamer, transparenter Prozess, der im Alltag verwurzelt ist – und genau in diesem Geist ist auch der Workshop gestaltet.