Soil to Soul Produzenten-Arena Biel

KOCH SUCHT BAUER, BÄUERIN SUCHT KÖCHIN

Wer produziert Lebensmittel, wer hat Bedarf? Soil to Soul bringt euch zusammen.

Wer Lebensmittel produziert, hat oft nicht die Zeit, sich um den Absatz zu kümmern. Wer Lebensmittel verarbeitet, ist dagegen immer froh um neue, spannende Quellen für regionale Produkte. Das betrifft Gastro und Gewerbe gleichermassen.

Mit der Produzenten-Arena bieten wir eine Plattform für den Austausch zwischen Produzent:innen, Verarbeiter:innen, Gastronom:innen und Küchenprofis – mit Fokus auf nachhaltige Ernährung. Hier sucht der Bauer nicht eine Frau, sondern eine Köchin oder einen Koch, hier sucht die Gärtnerin jemanden mit Ideen, um aus frischer Ware haltbare, hochwertige Produkte zu machen. Darüber hinaus entdecken wir zusammen Ideen, um unsere gemeinsamen Ziele auf Dauer mit weniger Anstrengung zu erreichen und damit die Produktion in der Region zu stärken.

-

CUISINIER CHERCHE PAYSAN, PAYSANNE CHERCHE CUISINIÈRE

Qui produit des aliments, qui en a besoin ? Soil to Soul vous met en relation.

Celles et ceux qui produisent des aliments n’ont souvent pas le temps de s’occuper de leur commercialisation. À l’inverse, les professionnel·le·s de la transformation alimentaire sont toujours à la recherche de nouvelles sources intéressantes pour des produits régionaux. Cela vaut autant pour la gastronomie que pour les métiers de bouche.

Avec le Forum des Producteurs, nous proposons une plateforme d’échange entre producteur·rice·s, transformateur·rice·s, restaurateur·rice·s et cuisinier·ère·s – le tout en mettant l’accent sur une alimentation durable. Ici, l’agriculteur ne cherche pas une épouse, mais un·e chef·fe ; la maraîchère cherche quelqu’un avec des idées pour transformer des produits frais en denrées de qualité, durables et savoureuses. Ensemble, nous explorons aussi des pistes pour atteindre nos objectifs communs plus facilement, tout en renforçant la production régionale.