Workshop III – 09.10.25 Der Japangrill in der Küche mit Martin Real

Seit einigen Jahren erobern kleine und sehr spezielle Grillmodelle aus Japan die Küchen der Spitzen­gastronomie. Sie benötigen wenig Platz, lassen sich mit spezieller Kohle innert Kürze auf sehr hohe Temperaturen aufheizen und ermöglichen es, Speisen weit spezieller zuzubereiten als mit gängigen Koch- und Brattechniken. Der ehemalige Grillweltmeister und Sternekoch Martin Real aus Liechtenstein hat sich tief in diese Welt eingearbeitet und präsentiert Grillbegeisterten und Kochprofis sein umfassendes Wissen – wann und wie sich der Einsatz der Japangrill-Techniken wirklich lohnt.

🕑 14:00 - 17:00 Uhr

💡 Geeignet für: Laien und Profis