Workshop XI - 30.10.24 Trüffel selber suchen für Laien

In den 1990-er Jahren gab es in der Schweiz noch nicht einmal eine Handvoll Trüffelsuchende. Heute dagegen sind hunderte von Trüffelliebhaber:innen mit ihren Trüffelhunden unterwegs. Sogar in den Städten, den Stadtparks oder den Stadtwäldern lassen sich heutzutage eine Vielzahl an erstklassigen Herbst- und Sommer-Trüffeln finden. Der Trüffelsucher Philipp Regli erzählt von seinen Erfahrungen, der Trüffelzüchter Stefan Spahr von den Voraussetzungen für eine erfolgreiche Suche und Ernährungshistoriker Dominik Flammer zeigt auf, wie die Industrie die Konsumentinnen und Konsumenten mit künstlichen Trüffelölen zu verlocken versucht. Abschliessend gibt es einige Trüffel-Häppchen von der FoodLab-Crew.

🕒 14.00 - 16.30 Uhr

💡 Geeignet für: Laien