Talk: Hülsenfrüchte machen Boden gut Jonas Frei & Dominik Flammer

Dass Hülsenfrüchte gute Proteinlieferanten sind, hat sich mittlerweile herumgesprochen. Als Gemüse, Brotaufstrich und Gewürz, fermentiert oder als Sprossen haben sie auf vielfältige Weise Eingang in unsere Menüs gefunden. In diesem Talk richten wir den Blick auf wenig bekannte Arten und Sorten aus dem Mittelmeerraum, Asien, Nord- und Südamerika. Und erinnern daran, dass Hülsenfrüchtler stets auch dem Boden gute Dienste leisten.