Genuss-Event: Ein Abend im Prado - Portugals "Farm to Table" hautnah erleben António Galapito, David De Brito & Paulo Amado

Seit der Eröffnung vor 7 Jahren arbeitet das Team des Restaurant Prado eng mit den Erzeuger:innen der im Lokal eingesetzten Produkte zusammen. Wenn es um "Farm to Table" geht, ist das Restaurant Prado, die Adresse in Lissabon. 2023 wurde es von Mesa Marcada als bestes Restaurant in Portugal ausgezeichnet. Der Fokus liegt auf einer modernen Interpretation von Portugals Küche. Für die Verfeinerung werden einfache Techniken wie Feuer und Rauch bevorzugt. An diesem Abend könnt ihr die Kompetenz des Prado-Teams hautnah erleben, ausserdem werden wo möglich Produkte von möglichst nahe gelegenen Betrieben verwendet. Neben den genussvollen Erlebnissen gibt es spannende Einsichten von David De Brito, der Mitgründer und Geschäftsführer von Terramay. Terramay gilt als eine der führenden regenerativen Farmen in Portugal. Moderiert wird der Abend von Paulo Amado, “der Mentor” von Portugals Köch:innen sowie wichtigster Publizist und Fachveranstalter im Bereich der portugisischen Kulinarik.