Masterclass: Klimawandel – Wein to the Future? Sara Perez & Dominik Huber

Der Klimawandel bringt den Weinbau auf vielfältigste Weise unter Druck. Die bekannten katalanische Winzer Sara Perez und Dominik Huber haben sich mit grossartigen Weinen aus biodynamischer Produktion hervorgetan und beobachten sehr genau, was mit und in den Böden ihrer Weinberge in den Regionen Priorat und Montsant passiert. Sie werden uns schildern, wie man mit den immer heisser werdenden Sommern und den immer karger werdenden Niederschlägen klar kommt. Diese Stories sind wichtig für Sommeliers und Sommelières, die ihren Gästen authentische Weingeschichten erzählen wollen.